Spód:
- 100 g migdałów
- 100 g orzechów nerkowca
- 3/4 szklanki daktyli
- szczypta soli
- 2 łyżki gorzkiego kakao
Masa:
- 2 banany
- 2 szklanki daktyli
- 1 duża łyżka masła orzechowego 100%
Krem:
- 200 g mleczka kokosowego (gęstej części)
- sok z połowy cytryny
- kakao do posypania
Daktyle na spód i orzechy namoczyć przez noc, wodę z daktyli przelać do szklanki, będzie jeszcze potrzebna.
1. Wszystkie składniki na spód zblendować z odrobiną wody z daktyli, foremkę o średnicy 18 cm wyłożyć folią spożywczą i wilgotną dłonią wygnieść spód od ciasta. Wstawić do lodówki na pół godziny.
2. Daktyle na masę zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut. Po tym czasie zblendować je z masłem orzechowym. Banana pokroić w plasterki i wyłożyć nim spód ciasta, wyłożyć wsytudzoną masą i ułożyć plasterkami drugiego banana. Wstawić do lodówki do schłodzenia.3. Mleczko kokosowe wymieszać z sokiem cytryny i nałożyć na ciasto, posypać kakao.
